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Bouchées gourmandes, saveurs et créations

 

Pensez à la formule cocktail dinatoire , le meilleur moyen de profiter de vos convives

 

Verrines, bouchées et mises en bouche

Verrines, bouchées pour Cocktails et mises en bouche

 

Les Cuillères : 1,30 € pièce

Le bonbon de foie gras, gel de fruits de la passion

Saumon mariné et crème de yuzu

Grosse crevette, concombre ,huile de sésame et alfa fa
 

Les blinis: 1, 50 € pièce

Crème de citron et truite fumée du Vercors

Gambas crème de wasabi et coulis passion

Saumon mariné , crème d' aneth et caviar de hareng fumé

Crème d ' asperge verte et viande des Grisons

 

Verrines  :

(7 cl : 2.50€) et (12 cl : 4.00€)

Tartare de mangues et tomates à la coriandre piqués de gambas

Gelée de pamplemousse rose, crémeux d' avocat, saumon mariné à l' aneth   huile de noix ,daikon
 

 

Verrines :

(7 cl : 2.50€) et (12 cl : 5.00€)

Gelée d' agrumes ,légumes croquants ,carpaccio de saint jacques et coriandre

Gelée passion, gambas aux épices crème fouettée au wasabi

Mousse de courgette cumin et menthe, brisures d'amandes

 

 

Les madeleines salées: 1 € pièce

Tomates confites, magret et roquette

Jambon à l' os et mozzarelle

Poivrons confits, chorizo et curry

 

 

 

Les toasts : 1,30 € pièce

 

Sur un toast, saumon Gravelax , concombre ,radis

Sur un toast, foie gras maison, crème de balsamique à la truffe : (2,5 € pièce)

Sur un toast brousse aux herbes, coppa

Sur un toast , crème d' estragon et poulet fumé

Sur un toast , crème de wasabi, saumon mariné et coriandre

 

 

Les tartelettes salées : 1,50 €la pièce

Fondue de poireaux et noix de saint jacques

Pommes aux épices et magret fumé

Tomates confites au basilic et speck

Mousse de courgettes, carré de parmesan

 

 

Les minis brochettes :

 

Tomate cerise, mozzarella et concombre : 1 €

Gambas bille de cocombre, huile de sésame et coriandre : 1,5 €

Cube de saumon mariné ,granny et gingembre : 1,5 €

Volaille , soja ,thym et citron: 2 €

 

 

Les desserts :

 

Tartelette à la framboise : 1,20 €

Tartelette au chocolat au lait : 1,20 €

Sablé Breton cremeux citron et framboise fraiche

Sablé breton crémeux framboise et perles craquantes

Patet riz souflé praliné , crémeux et feuilles chocolat

 

 

Entremets à partir de 6 personnes 3 € la part

 

 

Les Verrines de 12 cl (selon saison)

 

Mousse chocolat dulcey , crumble noisettes et chococlat : 3,50 €

Mousse chocolat blanc, ganache chocolat noir et cumble  : 3,50 €

Coulis passion, crémeux gianduja, crémeux citron , biscuit noisette : 3,5€

Gelée passion, dacquoise coco, mousse coco et tartare d'ananas : 4€

Gelée de fraises, sablé Breton crémeux vanille et framboises fraîches : 4€

Coulis pomme verte, crémeux praliné mousse pomme et biscuit chocolat : 4€

 

 

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