Bouchées gourmandes, saveurs et créations

Verrines, bouchées pour Cocktails et mises en bouche

Les Cuillères : 1,30 € pièce

► Le bonbon de foie gras, gel de fruits de la passion
► Saumon mariné, menthe et crème de conbavas
► Saumon et chèvre frais au pesto de noix et coriandre
► Melon ,huile d' olive à l' anis ,menthe et lardons
► Grosse crevette, concombre ,huile de sésame et alfa fa
 

Verrines  :
(7 cl : 2.50€) et (12 cl : 4.00€)

► Tartare de mangues et tomates à la coriandre piqués de gambas
► Gelée de concombre,  ananas et radis à l' estragon et anis gambas à l' huile de citronnelle
► Gelée de pamplemousse rose, crémeux d' avocat, saumon mariné à l' aneth et huile de noix ,alfa fa
► Gelée de tomates , mousse de mozzarella, pistou de roquette ,caramel balsamique 

Verrines :
(7 cl : 2.50€) et (12 cl : 5.00€)

► Gelée d' agrumes ,fondue de poireaux carpaccio de saint jacques et coriandre
► Gelée passion, gambas aux épices crème fouettée au wasabi
► Velouté de patates douces, magret séché
► Mousse de courgette cumin et menthe, brisures d'amandes

Les Cakecube : 1 € pièce

► Olives, tomates confites et basilic
► Jambon à l' os et mozzarella
► Poivrons confits et curry
► Saumon fumé et tapenade


Les toasts : 1,10 € pièce

► Sur un toast, concassée de tomates, filet de rouget et pistou
► Sur un toast, foie gras maison, crème de balsamique à la truffe : (2,5 € pièce)
► Sur un toast brousse aux herbes, coppa
► Sur un toast , crème aux herbes, asperges vertes et viande des Grisons
► Sur un toast , crème de wasabi, saumon mariné et coriandre


Les tartelettes salées : 1,30 €la pièce

► Fondue de poireaux et noix de saint jacques
► Petits légumes à la Provençale et parmesan
► Pommes aux épices et magret fumé
► Tomates confites au basilic et speck
► Mousse de courgettes, carré de parmesan

► Mousse d'asperge et viande de Grisons

Les minis brochettes :

► Tomate cerise, mozzarella et concombre : 1€
► Poulet , moutarde Savorra et poudre de cacahuètes  : 2,5 €
► Volaille au lait de coco, curry et sésame  : 2,5 €
► Aiguillette de canard et pommes : 3 €


Les tortillas : 1€ les 2 pièces

► Crème de poivrons fumés, roquette, savorra et lomo
► Crème de curry, poulet coriandre et sésames
► Ricotta, tomates confites, speck et olives

Les desserts :

► Tartelette à la framboise : 1 €
► Tartelette aux noix caramélisées : 1 €
► Tartelette au chocolat au lait : 1 €
► Les minis financiers 1€ pièce
► Entremets à partir de 6 personnes 3 € la part


Les Verrines de 12 cl (selon saison)

► Gelée de pamplemousse, suprêmes de pomelos, crémeux Manjari et steuzel cacao : 3,50€
► Mousse chocolat blanc, ganache chocolat noir et cumble  : 3,50€
► Gelée de fraises, crémeux thym citron, fraises et basilic : 4 €
► Coulis passion, crémeux gianduja, crémeux citron vert et biscuit citron noisette : 3,50€
► Gelée de fraises, sablé Breton crémeux pistache et framboises fraîches : 4€
► Gelée passion, dacquoise coco, mousse coco et cubes d'ananas : 4€
► Gelée de fraises, sablé Breton crémeux pistache et framboises fraîches : 4€
► Coulis pomme verte, crémeux praliné mousse pomme et biscuit chocolat : 4€